Ленивое рагу из трески
6 марта 2008
На 4 порции:
одна столовая ложка оливкового или растительного масла
1 крупная луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
1/2 ч л соли
350 грамм красного или белого картофеля, нарезанного на куски толщиной 2 см
400 миллилитров куриного бульона
400 грамм консервированных томатов
600 грамм филе трески без кожи, нарезанного на кусочки толщиной 4 см
300— 350 грамм свежего шпината, крупно нарезанного
1. Разогрейте на среднем огне масло в четырехлитровой кастрюле. Добавьте лук и соль и жарьте, помешивая, пока лук не станет мягким и не поджарится.
2. Добавьте картофель, бульон, томаты и 225 миллилитров воды; на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте и тушите 10 минут, пока картофель не станет почти готов.
3. Добавьте треску и шпинат, варите еще 5 минут, пока треска не станет матовой насквозь, а картофель не станет достаточно мягким, чтобы его можно было легко проколем вилкой.